Sigma, matriz de Campofrío, abre Tastech con retos foodtech

Sigma abre la 7ª edición de Tastech con tres retos para startups foodtech

Sigma, la matriz española de Campofrío, presentó este miércoles en Valencia la séptima edición de Tastech by Sigma, su programa de innovación abierta con startups, con tres retos abiertos durante todo el año para empresas de foodtech de cualquier parte del mundo. El anuncio se hizo en la octava edición de ftalks Food Summit, el encuentro internacional de innovación alimentaria impulsado por KM ZERO Food Innovation Hub que se celebra el 16 de septiembre en la capital valenciana.

Desde su creación en 2019, Tastech ha recibido propuestas de más de 2.500 startups procedentes de 64 países y ha dado lugar a más de 50 pruebas piloto en ocho países: México, Estados Unidos, España, Portugal, Costa Rica, Perú, Ecuador y República Dominicana, según los datos recogidos por Eurocarne.

Los tres retos: salud, proteínas responsables y excelencia operativa

La nueva convocatoria se articula en tres áreas prioritarias, de acuerdo con el comunicado publicado por Eurocarne y replicado por Food Retail y Diario de Ávila:

• Health Through Foods. Soluciones de alimentación respaldadas por evidencia científica que mejoren el bienestar de los consumidores, con foco en salud digestiva y metabólica, alimentación funcional y preventiva.
• Responsible Protein. Innovaciones que definan la próxima generación de proteínas y transformen su abastecimiento, producción y distribución, combinando nutrición, calidad y sostenibilidad.
• Operational Excellence. Tecnologías que mejoren la operativa de la industria alimentaria a lo largo de toda la cadena de valor, desde la productividad hasta la eficiencia en áreas clave de Sigma.

Florencio García, director de Sigma Ventures, resume la lógica del programa: busca «combinar la agilidad, creatividad y capacidad de innovación de las startups con el conocimiento del mercado, la experiencia industrial, la infraestructura y la capacidad de escalado de una compañía alimentaria global como Sigma».

Always Open y Corporate Venture Capital: cómo encaja una startup en el programa

Una de las piezas diferenciales es el modelo Always Open: las startups pueden presentar sus soluciones en cualquier momento del año a través de la web del programa. Las propuestas que encajan con necesidades estratégicas de Sigma pasan a un proceso de evaluación que puede escalar hacia pruebas piloto, construcción del caso de negocio y, eventualmente, la escalada de la solución, según el mismo comunicado.

García añadió que Tastech también abre la puerta al equipo de Corporate Venture Capital (CVC) de Sigma, «que puede invertir en las startups participantes del programa». Es decir, además de validar tecnología con un socio industrial, hay opción real de levantar capital del propio corporativo.

La trayectoria: 2.500 startups, 50+ pilotos y 8 países

Tastech opera con una red global de más de 200 aliados entre aceleradoras, universidades, hubs de innovación y organizaciones del ecosistema emprendedor, lo que lo coloca como uno de los canales de foodtech corporativo con capilaridad real en Europa y Latinoamérica. La huella latinoamericana no es decorativa: entre los ocho países con pilotos ya desplegados están México, Costa Rica, Perú, Ecuador y República Dominicana, de nuevo según Eurocarne.

Imperia SCM: el caso español de IA para supply chain

Entre las startups nacionales que ya han pasado por el programa destaca Imperia SCM, una compañía valenciana con una plataforma de Supply Chain Planning basada en inteligencia artificial capaz de predecir demanda y optimizar inventarios, compras y producción. José Tomás Carrascoso, cofundador y managing partner de Imperia SCM, lo describe así: «Participar en Tastech by Sigma supone una oportunidad para conectar innovación, negocio y escalabilidad. El acompañamiento de Tastech y la colaboración con los equipos de Sigma han acelerado el aprendizaje y la toma de decisiones, reforzando nuestra convicción de que la innovación abierta genera verdadero impacto cuando combina la agilidad de una empresa tecnológica con el conocimiento y la capacidad de una gran corporación».

El contexto: ftalks Food Summit y la radiografía del agrifoodtech

La presentación se enmarca en la octava edición de ftalks Food Summit en Valencia (16 de septiembre), con una segunda parada el 29 de septiembre en Ciudad de México en la quinta edición de ftalks LATAM, según la cobertura de Interempresas. La cita es organizada por KM ZERO Food Innovation Hub y, según esa misma fuente, ha reunido a lo largo de sus ediciones a más de 50.000 asistentes, 600 startups, 500 corporaciones, 100 inversores y 500 speakers de más de 30 países.

Beatriz Jacoste, CEO de KM ZERO, aporta el dato más útil para founders que estén pensando dónde apuntar: las startups del sector agrifoodtech europeo captaron USD 4.000 millones de inversión entre 2024 y el primer semestre de 2025, mientras que el ecosistema latinoamericano movió USD 400 millones en el mismo periodo, según declaraciones recogidas por Interempresas. Jacoste describe a LATAM como «el mayor exportador neto de alimentos del mundo», con cerca del 40% de la biodiversidad global y alrededor del 30% de los recursos hídricos, un contexto que ayuda a entender por qué programas como Tastech buscan proveedores allí.

Qué significa esto para tu startup

Tastech no es un pitch competition más: es un canal de Corporate Venture Capital con acceso a datos, red de distribución y potencial inversión. Para una startup foodtech hispana hay tres movimientos prácticos:

• Si tu tesis es B2B en cadena de valor alimentaria, el reto Operational Excellence y el caso de Imperia SCM muestran que hay hueco real para software de predicción de demanda, optimización de inventarios o trazabilidad con IA. No hace falta estar en Valencia: el modelo Always Open acepta propuestas globales todo el año.
• Si trabajas en nutrición funcional o proteínas alternativas, los retos Health Through Foods y Responsible Protein están alineados con dónde se están moviendo los grandes CVCs de alimentación. Llevar una propuesta con evidencia científica (estudios, datos clínicos o de sostenibilidad) pesa más que un buen pitch.
• Aprovecha el contexto ftalks + KM ZERO. La edición de Ciudad de México (29 de septiembre) y los ftalks Startup Awards son otra puerta de entrada al ecosistema hispanohablante de foodtech, sobre todo para founders en LATAM que quieran visibilidad ante corporativos e inversores europeos.

Fuentes