¿Le vendría bien una llamada de atención a su cocina? Agregue un sabor fantástico a sus comidas, y beneficios para la salud, para empezar, con nuestro resumen de especias versátiles preferidas por los chefs. ¡Quizás descubras un nuevo favorito!
Mezcla de especias
Esta cálida y fragante mezcla de especias indias, cuyo nombre significa literalmente «mezcla caliente», le da un poco de picante y un toque de dulzura a sus platos. Está elaborado con diferentes combinaciones de cilantro, pimienta negra, cardamomo, canela , alcaravea, clavo, jengibre y nuez moscada.
Cómo es saludable: debido a que agrega sabores complejos, debería poder reducir la sal o la grasa que usa.
¡Pruébalo esta noche! Es excelente en la cocina india, pero no se detenga allí. Pruébelo al cocinar pescado, cerdo, pollo, cordero, guisos de verduras, sopas y patatas. También es excelente con coliflor estofada o asada.
Pimentón ahumado
Esta especia tiene un sabor rico y ahumado y un picante pronunciado. Está elaborado con distintos tipos de pimientos morrones y / o ajíes que se asan y muelen.
Cómo es saludable: si te gusta el picante, estás de suerte. El pimentón contiene capsaicina , que le da calor. También es un antioxidante , por lo que ayuda a proteger las células de su cuerpo contra el daño.
¡Pruébalo esta noche! La dietista Laura Pensiero, autora de Hudson Valley Mediterranean: The Gigi Good Food Cookbook , dice que su complejo sabor ahumado le da una calidad abundante y abundante a sopas, guisos, arroces, salsas de tomate y salsas. También es una gran adición a los adobos y adobos.
Pimienta de Jamaica
Esta especia poderosa, dulce y fragante de América Central sabe a una mezcla de clavo, canela y nuez moscada.
Cómo es saludable: los investigadores están estudiando algunas de las partes de la pimienta de Jamaica para ver si podría ayudar a combatir el cáncer de próstata y otras formas de cáncer.
¡Pruébalo esta noche! La pimienta de Jamaica es esencial en los platos caribeños. Intente agregarlo también al curry y al chile. Es cálido y delicioso en postres como pasteles y budines.
Semilla de apio
Sabe a una forma de apio ligeramente amarga y más concentrada.
Cómo es saludable: la semilla de apio es excelente para realzar el sabor de los alimentos bajos en sodio, por lo que puede usar menos sal. También tiene calcio y hierro.
¡Pruébalo esta noche! Pensiero sugiere espolvorearlo sobre los filetes antes de cocinarlos y agregarlo a sopas, guisos, pastel de carne, hamburguesas, aderezos y adobos.
Cilantro
Las semillas de esta hierba tienen un sabor suave, tostado y ligeramente a limón.
Cómo es saludable: los investigadores están investigando si el cilantro puede ayudar a reducir el colesterol .
¡Pruébalo esta noche! Use cilantro molido en sopas, guisos, guisos, pasteles y otros productos horneados. Las semillas de cilantro trituradas son deliciosas para condimentar hamburguesas, adobos y aderezos, por lo que Pensiero sugiere tener algunas semillas enteras listas en un molinillo de especias.
