Luis Ros, presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía. (Foto: Fuente externa).
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EL NUEVO DIARIO, SANTO DOMINGO.- La Academia Dominicana de Gastronomía (ADG) informó este martes que celebrará el próximo 29 de septiembre la primera edición de El Burén de Oro, una gala que reconocerá a productores, empresas, instituciones, profesionales, proyectos sociales e iniciativas de sostenibilidad vinculados con el desarrollo de la gastronomía dominicana.
La actividad se realizará en el Hotel El Embajador, A Royal Hideaway, bajo el concepto “De la raíz al escenario”, con una propuesta que busca ampliar el reconocimiento tradicional de la actividad gastronómica, que suele concentrarse en chefs, restaurantes y propuestas culinarias, según detalla un comunicado.
La iniciativa parte de una visión que incluye los distintos actores que intervienen en la cadena de valor, desde la producción hasta las áreas que contribuyen al desarrollo de la gastronomía como actividad cultural, económica y turística.
La primera edición contempla siete distinciones: Saludable, Solidaria, Sostenible, Sociable, Satisfactoria y Global, además del Gran Burén de Oro, establecido como la máxima distinción de la Academia Dominicana de Gastronomía.
Según los organizadores, las categorías buscan reconocer prácticas, proyectos y trayectorias vinculadas con ámbitos como la cultura, la salud, la sostenibilidad, la economía y el turismo.
El burén como símbolo
El nombre de la gala hace referencia al burén, un utensilio relacionado con los orígenes de la alimentación y con una tradición culinaria anterior a la formación de la nación dominicana.
La Academia plantea este elemento como un vínculo entre la herencia culinaria del país y las expresiones de la gastronomía contemporánea.
Además de la entrega de reconocimientos, la propuesta busca documentar prácticas, promover la excelencia y aumentar la visibilidad de los distintos actores que contribuyen al desarrollo del sector gastronómico.
Proyección iberoamericana
Los reconocimientos estarán vinculados con los Galardones Iberoamericanos de Gastronomía, lo que permitirá establecer una conexión entre las iniciativas reconocidas en República Dominicana y el ámbito gastronómico iberoamericano.
La primera edición contará con representantes de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), como parte de los vínculos que la organización busca mantener con instituciones gastronómicas de la región.
El presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía, Luis Ros, explicó que la iniciativa busca trascender la celebración de una gala.
“El Burén de Oro no ha sido concebido simplemente como una gala anual: aspiramos a construir una plataforma país”, afirmó.
Ros señaló que la intención es que, con el paso de los años, recibir un Burén de Oro se convierta en un reconocimiento de referencia para personas, empresas e instituciones vinculadas con la gastronomía nacional.
La primera edición de El Burén de Oro se celebrará el 29 de septiembre, fecha en la que serán anunciados los primeros ganadores de las distintas categorías.
NLP/
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